20 septembre 2007
Les dattes en cuisine, épisode 2
Ce matin, le froid se fait très
présent. Un peu trop à mon goût.
Heureusement, le soleil est là.
Je souhaite qu'il puisse réchauffer nos cœurs.
Aujourd'hui, je vous présente des petites
friandises, contenant des « doigts de lumière ».
Voilà qui est parfait pour cette journée qui sent bon
l'automne.
Idéals à déguster
accompagnés d'un café ou d'un thé, ces petits
carrés se dégusteront en fin de repas, ou même
pour un goûter tout en douceur.
Carrés aux dattes et à la
cannelle
Pour une vingtaine de carrés
- 300 g de dattes dénoyautées
et hachées
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre doux en dés
- 75 g de sucre roux
- 1 œuf
- 90 g de farine (j'ai mis 50 g de
farine complète et 40 g de farine blanche)
- 1 cuillère à café
de cannelle en poudre
- 30 g de sucre glace
Préchauffer votre four th.6
(180°C).
Beurrer un moule carré et le
mettre au frais.
Verser les dattes dans 250 ml d'eau et
porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer la
levure. Bien mélanger et laisser refroidir à
température ambiante.
Travailler le beurre doux et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'œuf.
Incorporer la farine et 1/2 cuillère
à café de cannelle.
Ajouter enfin les dattes.
Répartir la pâte dans le
moule et mettre à cuire 50 à 60 minutes, selon votre
four.
Laisser reposer 5 minutes votre gâteau
à température ambiante et le démouler.
Une fois refroidi totalement, découper
des carrés et les saupoudrer du mélange « sucre
glace - cannelle ».
Ces carrés se conservent à l'abri de l'air pendant 4 jours.
